1回目の手作り味噌セミナーが、終了しました〜〜！
これは、米麹と潰した大豆を混ぜてるところね。この作業の時が、意外と力がいる作業なんだけど、その前に下準備が必要。
大豆を6時間かけてにたり。
米麹を16袋全部をほぐしたり。
まぁ、この下準備の方が時間がかかるんだけどね。
そして、今回の味噌セミナーの参加者が1名。
張さんと、男2人のむさ苦しいセミナーになるところだったのが。
はい！
紅一点！
エステサロンの方に通ってくれてる、友口さんが参加してくれた事で、場の空気が華やかに！それに、人数がいた方が楽しいしね。
雑談しながら、米麹をほぐしたり大豆を潰したり。そしたら、米麹と大豆と塩と煮汁を混ぜます。とにかく、
混ぜて！
混ぜて！
混ぜてる！
混ぜた後は、空気を抜くためにハンバーグを作る要領で、パンパンさせます。そして、容器にパーン！その模様はこちら。
そして、陽気に容器に詰める。 pic.twitter.com/15O2pOj0JE
— 菅繁樹@坊主だった美容師 (@shigeki_kan) June 14, 2018
無言かよ！笑
容器に詰めたら、表面に塩をふってラップでピターッと蓋をします。
できるだけ、空気が入って無い方がいいのです。後は、この状態で2ヶ月ほど寝かせます。
寝かせる期間は、季節の温度でちがうのですが、今の時期なら2ヶ月ほど。さぁ、出来上がりが楽しみです。
美味しく出来上がるかなぁ？
次回の手作り味噌セミナーは、6/20(水) 13時から。あと2名入れるので、やってみたい人は早めに連絡くださいね。楽しいですよー。
熊本市城南町下宮地にあるHAIRBASE（ヘアーベース） 菅繁樹 のブログメインサイトです。
古い車の、セリカリフトバックが好き過ぎる美容師の菅です。 趣味は車とバイクで、美容の事よりも趣味の発信が多目。最近は、バイクでサーキットの走行会に参加してます。 得意な事が髪をカットする事。 城南町下宮地で、オレンジ色の古い車が目印の美容室でお仕事やってます。
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